طريقة عمل المايونيز

المقادير هى

2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد
حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه
و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما
مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار
بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة
قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل
خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل،
ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف
الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع
الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة
النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين
المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة
الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة
زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة
التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة

____________________________

ايه ده دخلت المطبخ
ولا واخدت الطريقه من ماما!!!
انا اعرف الطرق دى بس احب اقولك نصيحه
يفضل شراء المايونيز معلب
لان فتره حفظه بتقل عن اسبوع حتى داخل الثلاجه لان لا يوجد به مواد حافظه

ههههههه يا دودو انت تنفع ست بيت بصراحة
بهزر يا مان عدى يعنى وشكرا ليك يا مان

هههههههههه
اناا اللي عجبني في الموضوع
نبدا باسم الله
منك نستفيد يااندرو
لا بجد ميرسي ياندرو

طمنتني عليك يا دودو

ياعينى ياعينى بيقيت تكتب وصفات يا دودو

باين عليك هططلع ست بيت
هههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

شكرا لمروركم بس دي برضه استفتاحية يعني اول موضوع ف القسم انا بعد كده مش هجيب مواضيع تاني شكلي هنا

، بس اهو

بنستفاد ههههههه

لا سيب القسم ده عليا انا بس هقولك على وصفات اكل
محدش سمع عنها
بس جميله

لا انتي اعمليلي الوصفات و هاتي اسم الوصفة و ازاي بتتعمل ف ورقة

واهو سايبلكم قسم المرأة كلوا بس يريت الاقي مواضيع يا امينة

ههههههههههههه
اوامرك يا سى السيد

» اسهل طريقة للضرب
» طريقة استحمام الطفل بالصور
» طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات بالظبط
» شرح طريقة التسجيل في منتدي الراعي الصالح للزائرين الجدد (هام جدا)